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「品尝」异国风光 ─ 印度咖哩

咖哩，是一种由各式辛香料熬煮而成的调味酱料，浓郁的香味深沉诱人，哪怕是一碗简单的白米饭，只要加入可口的咖哩酱，即可让近乎无味的米饭摇身变成滋味香醇的咖哩拌饭；咖哩就是拥有这等神奇魔力，因此逐渐成为亚太地区的主流菜肴之一。 发源自印度的咖哩，其历史就如同当地文化一般带有些许神秘色彩，相传咖哩是由佛祖释迦牟尼所创，为的是教人如何用树草的果实调配成长生不老的灵药，而后人即将此灵药作为料理的调味料，并广泛的传播至世界各地。 地道的印度咖哩使用的香料非常多，除了丁香、小茴香子、芥末子外，姜黄粉与辣椒几乎是少不了的，因此印度咖哩通常带有辛辣口感，而随着咖哩流传至各地，也因当地文化不同而演变出了 more