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春天好鱼到！鲤鱼报到！

春天天气温暖适合出游，在波光敛艳的池塘边欣赏着五颜六色的鲤鱼，但或许你不知道，鲤鱼是可以拿来吃的呢！通常拿来烹饪的是一般食用鲤鱼，无论清蒸、红烧、煮汤都很美味，不过肉质有些松软，刺也稍多；观赏用锦鲤也可以食用，但其肉质与口感都比不上一般食用鲤鱼，而且一条动辄十多万的锦鲤，除非财力雄厚，不然很少人煮来食用。 鱼身肥大的鲤鱼，属于淡水大型鱼类，是中国最早的养殖鱼类之一，和观赏用锦鲤不同，生长在河流和湖泊，料理起来有些土味，不过肉质丰厚细嫩相当适合作全鱼料理，只要在买回活鱼时让他在水中游个一两天，便可排出体中的土味，滋味相当鲜美！鲤鱼料理中最为出名的，就是四川名菜豆瓣鲤鱼，或将鲤鱼肚子剖开洗净，放 more