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极品之一贯！手卷寿司

一般人对手卷寿司的刻板印象，就是日本料理店的鲜虾、芦笋或鳗鱼手卷。一只虾加两根芦笋和高丽菜丝，淋些美乃滋酱，用海苔包成甜筒状，还要趁海苔软掉前吃掉。正统的手卷寿司可是有包饭的，日本人在吃手卷的时候不是只能到餐厅吃，还可以自己卷，要卷成螺旋状还是麻花状，就跟润饼一样随心所欲。内容也不限于虾子、芦笋和鳗鱼，所有新鲜生鱼片都可以包在里面。将寿司米洗干净后浸泡30分钟，放入五公分左右的昆布进米里一起蒸，饭蒸好后再闷5分钟左右，取出昆布，把饭移到大容器内将寿司醋 (加入砂糖 2大匙、盐 1/2小匙)均匀淋在饭上后拌匀，待米饭充分吸收醋汁后，再用扇子煽凉。将海苔剪成长方形，左手拿海苔片，放点白饭，再加 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

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CH. Montrose

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