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难以忘怀的乡土美食 传统民俗甜点 ─ 爆米香

巨大的声响夹杂一阵白雾，紧接着传来的是四溢的浓浓的米香，令人引颈期盼的热腾腾「爆米香」出炉啰！看着老板将爆好的米香到进容器里与融化的麦芽糖充分搅拌，再用杆面棍在米香上滚动待其逐渐扎实冷却，利用木尺丈量将大片爆米香切成小块方形等繁复的制作过程，让人几乎等不及要大肆品尝一番。 早期的爆米香摊贩采「半自助式」，爆米香老板以手推车载着爆米筒丶小火炉丶木尺丶木框砧板等工具边吆喝着边走在街头巷弄，而人们就带着装满米的奶粉罐，一小杯植物油以及铝盆前往排队，老板就以客人们带来的材料制作爆米香并酌收代工费。 过去有「庶馐」之称的爆米香，是许多孩童最爱的甜食，每每听到街头老板吆喝着：「来爆米香喔！」 more