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难以忘怀的乡土美食传统民俗甜点 ─ 蜜番薯

蜜番薯可说是相当受到民众欢迎的传统甜食之一。在街头小吃摊贩，常常可见到以晶莹麦芽糖衣包裹着小巧玲珑的熟透地瓜，色泽呈现暗橘的地瓜在摊贩灯光下，像极了闪闪发光的暗红宝石，令人迫不及待上前去品尝它软嫩香甜的内在口感。台湾南投竹山流行着一句话：「竹山有三宝，茶、竹与番薯。」虽然蜜番薯在台湾各地属于常见的甜食小吃，但由于产自竹山的番薯曾受到乾隆皇帝的大力赞赏，自此番薯成为竹山名产，而蜜番薯理所当然的也以竹山番薯制成的特别有名气。除了购买，在家自行制作也是不错的方法，所需准备的材料简单，只需将白麦芽糖以1：1的比例和水熬煮，熬煮期间可适量加水，待麦芽糖与水完全混合后再将番薯放入煮熟即可。 more

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