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鲜花美味 引诱你的胃 霸王花汤

古人说"上品饮茶，极品饮花"。风靡一时的花茶大家早已耳熟能详，用花烹调的汤有没有尝试过呢？霸王花也叫剑花，广东肇庆的特产。味甘气香，有清热润肺丶滋补养颜的功效，是一种极佳的清补汤药。由于花本身是瘦物，煲汤时务必搭配肥腻的肉类为好。这里介绍一种由霸王花和老母鸡为材料制成的汤。 以十朵花配一只斤半左右的母鸡的量，先用开水兑去鸡肉血水，再与花一起用冷水煮，烧开后滤去浮沫，用小火慢慢地煲。不久，空气里就弥漫着清醇花味和浓郁的鸡香。二个小时后改用大火。此时匀去锅内多余的重油，然后按喜好放入调料。成汤色泽白中泛绿，玉黄的鸡块和粉绿的花瓣闲闲地卧在油花点点之中。此汤香纯味浓，不油腻，些微的酸，口感恰到 more