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台风季节的纤维好滋味 — 高丽菜干(一)

高丽菜原产于地中海，经荷兰人引进台湾后广受欢迎，不喜欢高丽菜的人，可说少有听闻。高丽菜四季都有种植，但以冬季为大出，盛产时，总能看见路边停着满载高丽菜的大卡车，有农家在自行贩卖。而规模较大的果菜市场，高丽菜价格也很便宜，让人忍不住大肆采购。趁着高丽菜新鲜又实惠的时候，将高丽菜腌制，不但更容易保存，腌制过的自然香气更是迷人，最重要的是，台风季节里也不怕纤维素摄取不足。腌制高丽菜非常容易，只要将新鲜高丽菜切成宽条状，在太阳下曝晒一天，然后以一斤菜对十克盐的比例做脱水的动作，搓揉软化的菜干，再曝晒三天即成。 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Viña Chocalán Carmenère Selección, 2008

这款中等浓度的酒，呈现深红宝石至绯红色泽，深色水果和辛香料香气中带有些微巧克力气息，红色莓果及辛
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	Blazer	其它相关食谱
	1. 准备两只干邑杯，与一杯热水。 2. 在A干邑杯中放入干邑、姜丝、Chartreuse与苦精，并将其放在热水杯上温热。 3. 在B干邑杯中倒入苹果汁，并将A杯内的酒点火使其燃烧，再将柳成皮的油喷挤到A杯内。 4. 将A杯以滤网过滤倒入B杯内调和，再置于热水杯上即完成。 more		火爆天使 ABSOLUT TRACKS Vigne X.O Jelly Mitsu Wali

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