男性 女性

ENJOY好康报
爱吃客酒絮
雪利酒电子报

平底锅耍心机 西班牙海鲜饭 Paella

 要是谈到平底锅料理就不得不想到西班牙海鲜饭！「 Paella」这个字本就是瓦伦西亚语的平底锅，可见西班牙海鲜饭和平底锅的深远渊源。虽然现在料理西班牙海鲜饭有专用的平底锅，有一般平底锅的家庭也可以在家挑战西班牙海鲜饭。 西班牙海鲜饭除了必备的番红花丶海鲜丶米饭之外，也可以加上蔬菜和肉类以增加多样性。近来墨鱼汁的风潮也让不少海鲜饭变了颜色，取代原先番红花黄橘的粉，以墨色登场。正统的西班牙海鲜饭是先将食材用橄榄油拌炒过再加水炖煮，许多主厨们都是先等食材稍微炖煮后才加入生米并进行调味，生米煮成熟饭后，待水份完全收干丶香气扑鼻时则可食用。 大家或许对西班牙海鲜饭都不太陌生，不过可能很少人知 more