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世界级美食 ─ 鹅肝

法国美食举世闻名，以精致美味慑服世人的心，而「鹅肝」不仅是法式美食中常见的食材，也因细致美味而侪身于法国三宝之一。最早发现鹅肝的美味是中欧的犹太人，但真正让鹅肝声名大噪的却是在法国路易十六时期，当时鹅肝被进贡至法国宫廷中，路易十五在品尝过后，深深着迷于鹅肝柔嫩细致的美味，从此成为法式美食的要角，广泛运用在各式料理中。鹅肝因为其柔软滑嫩的口感而被广泛称之为「酱」，由于人工养殖的成本十分昂贵，地道的法国鹅肝更是因为生产量减少而使价格不断上扬，要想吃到真正美味的法国鹅肝，甚至得耐心等上两、三个月，鹅肝酱的魅力由此可见。 more

越南美味之囍囍府

“囍囍府”隐身于梧桐飘香的法式楼宇间，以轻松舒适的用餐环境，提供可口宜人的越南料理，吸引众多寻访东南
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Chateau Leoville Barton, 1986

Chateaux Leoville Las Case, Leoville Poyferre 与
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	葱姜焗牛肉	其它相关食谱
	牛肉逆纹切大薄片，用腌肉料拌匀腌半小时；葱切成约5公分长段。烧热3汤匙油煎香大蒜片、葱段及姜片，淋下调味料大火煮滚，即全部倒入砂锅中。牛肉用1杯热油泡炸至8分熟后捞出。盛放入砂锅中盖上锅盖，大火再煮滚即可。如有太多的汤匙，可淋少许湿太白粉勾薄芡。 more		和风意式碳煎沙朗拌烤牛肉辣爆牛肉香酥牛小排水煮牛肉

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	Chateau Petrus Pomerol, 1961
	Bollinger Vielles Vignes Francaises Recolte, 1990
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