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制作古早味 筒仔米糕

充满古早味的【筒仔米糕】,是大街小巷中常见的小吃,其实,【筒仔米糕】的制作一点都不困难,准备好以下材料,你也可以成为一个「筒仔米糕达人」。 材料(4人份):糯米3杯丶里肌肉4两丶咸蛋2个丶虾米1两丶香菇2朵丶红葱头4瓣丶水6杯丶鸡架子1付丶葱2支丶姜4片丶酒2大匙丶盐1小匙半丶香菜少许丶油2大匙丶酱油膏2小匙 做法: 1. 糯米洗净丶浸水3小时。 2. 里肌肉切成丝丶腌渍,咸蛋取蛋黄丶切半,虾米浸水泡软,香菇浸水泡软丶切成丝,红葱头拍碎。 3. 水煮沸后加入鸡架子丶葱丶姜丶酒丶盐,熬成高汤。 4. 油加热,将红葱头爆香,再将香菇丶虾米丶里肌肉炒熟,起锅备用。 5. more
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红烧划水

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  2. 太白粉1汤匙中加水3汤匙调匀。
  3. 锅热后放下油5汤匙再烧热,先煎黄葱段和姜片,将鱼尾沾上太白粉水后,放入油中煎黄,全部煎黄后,可倒出多余的油,再淋下酒及泡鱼酱油,再加入糖、酱色及水,盖上锅盖,中小火煮约5分钟至熟。捡除葱姜。
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