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酒香零距离 — 简单而美味的龙蒿酱佐烤鸡胸

除了鸡排以外，台湾人并不常吃鸡胸肉，大部分人总觉得鸡胸干涩无味，远不如鸡腿来得好吃；其实，只要料理得当，鸡胸肉一样可以成为质感与滋味兼具的美食。在国外，鸡胸肉是颇受欢迎的食材，有着琳琅满目的料理手法；以美食国度法国为例，「龙蒿酱佐烤鸡胸」（Roast Chicken Breast in Tarragon Sauce）就是一道简单的料理，在白酒的充分浸渍后，鸡胸肉可以呈现出入口即化的细致口感，其美味包准让你大吃一惊！ 在「龙蒿酱佐烤鸡胸」中，龙蒿是法国香料，台湾较难购得，可以自己喜欢的香料替代，但白酒和鸡胸都是相当常见的材料，且白酒不妨选用开瓶后未喝完者，既实惠又有趣。这道传统风味的法式美 more