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EnjoyGourmet 开「起」艺术新境界(下)

今年2月美国起司雕刻大师Troy Landwehr在英国用自由女神丶大笨钟等起司雕刻形塑出的切达起司世界，让人徜徉于不「黄」多让的艺术氛围；情人节前夕，Troy Landwehr亦带着500磅的起司到香港征服维多利亚港。令这位「吉士艺术家」名噪一时的作品莫过于「罗尔摩斯山四总统-乔治华盛顿丶汤玛士杰佛逊丶亚伯拉罕林肯丶狄奥多罗斯福」，他用了700磅的起司将这四位总统刻得栩栩如生，其题材之广，连最近奥斯卡提名的动画「料理鼠王」，也成为他下刀的模特儿。最近Troy Landwehr炒热的雕刻起司风潮不但让吉士雕刻荣登大雅之堂，更让不少民众报名加入学习这门新兴雕刻艺术。吉士分为新鲜吉士丶半硬 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅“南伶酒家”，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾。
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Dom Perignon, 1993

Dom Perignon是世上最尊贵的香槟之一，这款经典正统的93年份佳酿风味令人赞叹，只售台币30
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	洋菇杏仁鸡汤	其它相关食谱
	先把材料做处理，胡萝卜去皮切滚刀状，马铃薯去皮切滚刀状，洋葱切丝，把杏仁豆（或用现成杏仁粉）打成粉状，洋葱切片状。鸡块烫过去血水。接下来要做炒香洋葱的动作，锅中放1匙的橄榄油，放入洋葱，以中火将洋葱炒到略有些透明又泛点褐色，这时要先放洋菇炒香后，再放马铃薯、胡萝卜及高汤（如果没有用清水取代），煮滚后放鸡块，接下来用小火慢慢炖煮到所有材料都煮软，时间愈久味道愈好。接下来要做把材料打成浓汤的动作，首先把鸡块捞起，把汤中其它材料捞起，放到食物调理机中打至糊状，再放回锅中煮，鸡块再放回汤锅内，回煮约10分钟。 more		奶香美鸡起司炖饭三味鸡窑烤鸡腿风酥鸡香兰鸡

★有评鉴餐厅排行榜★
	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
	Mr & Mrs Bund
	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
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★法国葡萄酒排行榜★
	Chateau Petrus Pomerol, 1961
	Bollinger Vielles Vignes Francaises Recolte, 1990
	Chateau Latour, 1989
	Chateau Haut Brion, 1996
	Vueve Clicquot La Grande Dame, 1996
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