男性 女性

ENJOY好康报
爱吃客酒絮
雪利酒电子报

难以忘怀的乡土美食 传统民俗甜点 ─ 龙须糖

饮食文化发展多元，市面上多国美食相当常见，装饰精美，口感甜蜜的精致糕点、手工饼干更是许多人的最爱，但在品尝这些美味西点的同时，也别忘却了具备浓厚乡土味的民俗甜点，这些融合了历史、工艺以及美味的小零食，陪伴我们走过数十年头的时光，也是许多人童年忘不了的回忆。 龙须糖，又称「面绵糖」，是利用麦芽和蜂蜜溶化冷却成块状后，由师傅熟练的将糖块慢慢搓揉成条型，再经过多次的捏拉，直到糖块变化成如针般细的糖丝为止；龙须糖不仅成品诱人，制作过程中师傅熟练的拉丝技巧也总是令人目不转睛，因此龙须糖也被誉为「中国功夫糖」；吃起来香甜柔软，入口即化的龙须糖，除了直接食用之外，也可加入花生、椰丝、芝麻等馅料，更添香 more