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饮食等级化　鸡也有AOC规范？

日来随着饮食文化愈发讲求精致，除了葡萄酒有严格AOC法定产区管制的认证外，鸡肉、奶油等食品也开始戴上AOC顶级荣耀的光环，着实令人意想不到！如同在法国香槟区生产的气泡酒才能称做香槟酒，这种原鸡属(生物学上的分类)的鸡在法国各地皆有饲养，但只有在布烈斯地区以最严格的AOC制度控管下饲养的鸡，才有资格称做布烈斯鸡。此鸡的饲养过程繁复，除了规定的适度放养空间、将鸡关进木笼的特定增肥时间，还有最后特殊的布封手续，头部以外的整个鸡身以布料包缝裹覆，并且吊挂两日让脂肪渗入肌理，使得肉质更加软嫩。布烈斯鸡得到AOC认证前，艾许奶油早已领先加入AOC的行列，并获得ISO 9002的双重认证。 more

唐韵秦风梦回长安的陜西佳肴

位于天钥桥路星游城里的“唐韵秦风”将陕西的民间小吃搬上了大雅之堂，以其独特纯正的陕西风味与实惠的价格
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Louis Latour Beaujolais Village, 2000

喜爱薄酒莱新酒的台湾民众，可以试试这款不到台币500元的薄酒莱葡萄酒，一样的清新果香，但口感上却更浓
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	叫花子鱼	其它相关食谱
	将香鱼洗净，并擦干水分。以180℃热油，中小火炸约12分钟，至表皮金黄酥脆。取一深盘，将葱段丶嫩姜丶花椒粒以及所有调味料在盘中混合均匀，将炸好的香鱼放入，再将盘子放进电锅，在外锅放一杯水蒸至软酥入味（如希望鱼身更入味，可用保鲜膜封住盘子再蒸）。取另一个盘子，将香鱼单独夹入盘中。将原本深盘里的汤汁滤去葱丶姜等配料后，浇淋在鱼身上，最后洒上葱花与乾燥茉莉花即可。 more		香煎午鱼凉拌河豚鱼皮花鱼一夜干芳香黄金鱼风车挪威鲑鱼酥

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	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
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	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
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★意大利葡萄酒排行榜★
	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2005
	Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé, 2006
	Luce della Vite Toscana (IGT), 2009
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