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草根淡水鱼 价廉物却美 － 鳝鱼

鳝鱼，又名黄鳝丶罗鳝丶蛇鱼，分布于东南亚，是常见的食用淡水鱼，一般栖息在池塘丶溪流丶水田等处。鳝鱼的长相不同普通鱼类，体态细长如蛇，前部圆而后部扁，尾巴尖细，故常有人产生鳝鱼是否属于鱼类的疑问。 鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可或缺的营养素，而且鳝鱼还含有一种特有的“鳝鱼素”，据专家验证，这种“鳝鱼素”能够降低血糖。民间亦有传说，古代大力士之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故。其实，古医书《本经逢原》还真有〈大力丸〉的配方，其中一味主药，就是鳝鱼。 鳝鱼刺少肉厚，与其它淡水鱼相比，可谓别具一格，如果烹调得当，食后可令人难以忘怀。这里给大家介绍的是 more