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美味新指标经典百年纯酿 (下)

【摘录自爱吃客季刊NO.13】除了巴萨米克醋的百年酿造，一家乌克兰酒厂「玛桑德拉」因曾是俄国皇室的酿酒厂，酒窖里也存放着沙皇的百年珍藏酒。去年伦敦苏富比拍卖会，玛桑德拉一瓶1775年份的沙皇珍藏酒，就以NT$150万的价格卖出；一家台湾代理商「罗斯德股份有限公司」，也珍藏着唯一一瓶的1891年份的玛桑德拉酒不愿割爱。玛桑德拉的传奇，一直到1990年苏联垮台之后，因为一批陈年酒在伦敦拍卖而受到瞩目。不管是一瓶上好的巴萨米克醋或是葡萄酒，历经时间的酝酿与呵护后，丰郁醇厚的美妙滋味自然不在话下，每一口也都伴随着历史的奥妙与痕迹，这滋味就好像用味蕾去「阅读」一本历史传记，值得现代人细细品味。 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

一幢毗邻孔祥熙故宅的高雅四层洋房，四周由日式庭院围绕，此精致幽静之所正是仅提供于客人面前现炸的日式高
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Les Jamelles Sauvignon Blanc, 2011

本酒款为Les Jamelles系列中最受欢迎的白葡萄酒。这款不甜且芳香的长相思葡萄酒有着浅黄
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	陈皮芝麻鸡	其它相关食谱
	鸡肉切片，拌上腌料腌5分钟，入热油中炸酥，沥出。陈皮泡软。起油锅爆香姜茸，加入陈皮（连水）、糖、酱油煮滚，落鸡片入锅，中大火拌炒至汁收干。盛盘后撒下芝麻即可（盘中垫生菜叶一片）。 more		奶香美鸡起司炖饭三味鸡窑烤鸡腿风酥鸡香兰鸡

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	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
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