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咖啡文化异国情调土耳其-神秘

曾出版有关土耳其咖啡历史的作者塔哈托罗斯指出，咖啡最早虽然是从也门传入，但土耳其是第一个将咖啡饮料世俗化的民族。土耳其咖啡(Turk Kahvesi)的煮制方法既不是蒸馏式的也不是冲泡式，而是颇有"讲究"，从原料的挑选丶焙炒丶研磨到烹煮都十分严格。咖啡豆一定要采用重烘焙，而更重要的是咖啡粉要磨得和面粉一样细，可以说，土耳其咖啡粉所要求的细度是各式泡法中之最，入口的稠度也高于浓缩咖啡。将磨细的咖啡粉连同糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，用长杓小锅以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯又香又浓的咖啡才算大功告成。这种运用复杂工艺的原始煮法带着几 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Chante Cigale Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vielles Vignes (AOC), 2006

这款以80年至110年老藤葡萄酿造的好酒，呈现深红宝石红至紫色泽，令人印象深刻的洋李、胡椒香气中
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	Iduna	其它相关食谱
	1. 先将薄荷叶跟红紫苏叶一起捣出香味，再加入苹果捣碎。 2. 将#1放入调酒杯中，并加入苹果汁、柠檬汁和糖浆调和。 3. 杯中放入碎冰，将#2过滤后倒入杯中，再缓缓倒入酩悦粉红香槟，以青紫苏叶装饰即完成。 more		Xmas Rose Ginger Grass X.O Jelly Mitsu Wali Fairy Dance

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