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月到中秋分外明 － 皎月香鸡

辽宁传统名菜，宫廷菜之一，原仅有皇家独享，料源广泛但选料严格，技巧精湛，口味清纯，餐具精美，讲究食疗。 「皎月香鸡」这道菜源自一个流传甚久的故事，据载，月圆之夜，赵匡胤与棋友陈平两人对饮，面对佳肴，赵大快朵颐并赞不绝口，不禁相问：「老弟，此菜唤作何名？」陈平答：「此菜尚未取名，还望胤兄赐予。」听罢，赵走到窗前，指着当空月色说：「你看，今晚的月亮又大又圆，美丽皎洁，我看就叫"皎月香鸡"吧！」后来，赵匡胤做了皇帝，特将此菜选入宫中，御厨不断钻研，加以改善，使其更加精致美味，并流传至今。吃着这道菜，回味着悠远的轶事，的确是望月怀远，思绪飞遥，别有一种情怀。 more