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世界级美食 ─ 鱼子酱

谈到「鱼子酱」，几乎所有人都会立即联想到「顶级」与「奢华」，鱼子酱自古以来，就已经与黄金钻石享有同等高价的地位，仅会在豪门贵族晚宴料理上出现，现今也因取材逐渐困难，身价逐渐水涨船高，变得更加珍贵。 名列世界三大美食的鱼子酱，并没有复杂的加工制造程序，但讲求「快、狠、准」三大原则，为了维持鱼卵的新鲜度，从取卵、除去薄膜、筛检分类、清洗以及沥干等程序，都必须要在短短的15分钟内完成；由于现今的鱼子酱产量已经不比往昔，未来鱼子酱的取得将会更困难，因此品尝时，更要细心的体验其中的珍贵原味。 品尝鱼子酱的最佳方式，就是不加任何调酱配料，直接入口，将鱼子酱放在舌尖上轻轻压碎，这才能吃到鱼子酱最 more