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台味十足 ─ 超人气海产店 热汤类

丰盛的热炒搭配上清凉的啤酒，就是海产店的主轴了，但是酒酣耳热之余，来碗解腻去油的热汤，其实也有不错的醒酒效果。海产店的汤类大多以姜丝来调味，且海鲜类的食材首重新鲜，若能表现出食物的原味，即便没有特殊的烹调手法，也另有一番清爽的美味。如清淡的“姜丝鱼汤”，最能吃出鱼的新鲜度，因为鱼腥味若是太重，凭姜丝是无法去除的。 虱目鱼最受欢迎的部位就是它的肚子了！油脂肥厚鲜嫩的虱目鱼肚，在特地剔除鱼骨丶鱼刺之后，淋上特熬的鱼骨高汤，最后再撒上姜丝，一道“虱目鱼肚汤”就完成了，喝起来不仅甘甜爽口，且营养丰富。 蛤蜊也是海产店不可或缺的一项材料，佐以姜丝去腥煮成一道爽口的“蛤蜊汤”，一口咬破蛤蜊肉上 more