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创意面条新生活 　红烧牛肉面

相传牛肉面是清朝光绪年间，一个名叫马保子的回族厨师发明的面食，经过百年的传承和创新，牛肉面文化至今日已发展到极致，名扬天下。牛肉面种类繁多，例如红烧牛肉面丶清炖牛肉面丶麻辣牛肉面丶咖哩牛肉面等，而其中占主流地位的当属红烧牛肉面，红烧牛肉面色泽亮红，香气四溢，滋味浓厚，每每让人垂涎欲滴。 牛肉面好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，这需要功力，千万不可小觑。接着就为大家介绍红烧牛肉面的做法，先将牛腩丶西红柿丶红萝卜丶白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；将牛腩汆烫，取出一边用水冲丶一边用手压，挤出血水，沥干；起油锅，以中火将蒜爆香，再加入牛腩翻炒，陆续加入辣豆瓣酱丶酱油，使牛腩上色入味；锅中加入高汤 more