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难以忘怀的乡土美食 传统民俗甜点 ─ 麦芽糖

麦芽糖拥有吃不腻的纯糖甜蜜风味，是运用相当广泛的甜食，不但麦芽糖本身可直接食用，也可添加在其它糕点或食材上，例如糖葫芦丶蜜地瓜丶拔丝地瓜等甜食，都是用麦芽糖加工而成的传统点心，可说是相当「全能」的糖食了！ 口感甜美的麦芽糖有着金黄半透明的外观，柔软富黏性，是许多甜食的主要原料，有些糖果外包装上面写的「饴」，指的就是麦芽糖；除了直接食用之外，最简单的加工方式就是以一根竹筷沾取些许麦芽糖，然后以两片苏打饼干包裹，短短数十秒，可口的麦芽糖饼干就完成了，或是将酸梅包裹在麦芽糖中，即是香甜的梅子麦芽糖，这些都是相当便利的方法。 除了是许多糖果甜食的主原料，麦芽糖还可以入菜，如蜜汁牛蒡丶蜜汁菱 more