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酒香零距离 — 宝石色泽的红酒炖牛肉

红酒在许多人的印象中总像个奢侈品，因此红酒炖牛肉在乍听之下，很容易被它华丽高贵的名称唬得一愣一愣的，然而事实上，在西方红酒炖牛肉是道相当亲切而家常的料理，假如有机会拜访法国家庭的厨房，你将不难发现它们的踪迹喔！法国布根地素以葡萄酒闻名，因此此地的传统佳肴岂有让红酒缺席的道理呢？顶级的布根地年轻红酒与炖牛肉好比一对契合的情侣，不需费神大肆准备，也没有繁复恼人的料理步骤，透过简易的炖煮法，将浸泡过红酒而变得滑嫩的牛肉与清香的à la bourguignone酱料（以小洋葱与蘑菇所制成）一起入锅熬煮，在文火的慢炖下，食材中埋藏的原始风味渐渐交织在一块儿，红酒的香气随着时间渐渐挥发于肉香之间， more

唐韵秦风梦回长安的陜西佳肴

位于天钥桥路星游城里的“唐韵秦风”将陕西的民间小吃搬上了大雅之堂，以其独特纯正的陕西风味与实惠的价格
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Viña Chocalán Carmenère Reserva, 2009

此款优雅又兼具平衡的卡莫内佳酿呈现深紫红色泽，散发多层次的辛香料气息，蕴含成熟深色水果、胡椒、樱
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	芊艿黄金乌骨鸡酱	其它相关食谱
	乌骨黄金鸡切块、小芋艿切3-4公分、姜切片、葱段爆香。放做法（1）开小火慢炒12-15分后，盖锅盖焖5分钟，直到锅中芋艿软化。 more		奶香美鸡起司炖饭三味鸡窑烤鸡腿风酥鸡香兰鸡

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	马丁餐厅
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	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
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★法国葡萄酒排行榜★
	Chateau Petrus Pomerol, 1961
	Bollinger Vielles Vignes Francaises Recolte, 1990
	Chateau Latour, 1989
	Chateau Haut Brion, 1996
	Vueve Clicquot La Grande Dame, 1996
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