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【炎夏˙异国】热情奔放的南非料理

体验完清爽怡人的希腊料理，是否想换换口味？今天的每日一鲜，让我们带着你一尝热情、浓郁的南非料理，体验那辽阔草原的野性魅力。 因为受到荷兰、英国等殖民国家长期的统治，让南非料理集各饮食特色于一身，例如：使用大量香料的马来菜肴、印度咖哩、英式炸鱼排或是由德国香肠逐渐变成的南非农夫香肠(boerwors)等等。南非人的肉食以牛肉为主，也有许多海鲜料理。南非料理中，较典型的菜肴为古荷兰炖肉、炖羊肉、南非英式炸鱼排等。 由早期荷兰移民引进的古荷兰炖羊肉，烹调方法独特，将大量的蔬菜、马铃薯、肉类放入石头汤锅中，再以葡萄酒和大蒜等调味，最后置于炭火上以慢火熬煮，汤头馥郁、蔬菜鲜甜，而肉质更是软嫩多汁。 more