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咖啡文化异国情调土耳其-神秘

曾出版有关土耳其咖啡历史的作者塔哈托罗斯指出，咖啡最早虽然是从也门传入，但土耳其是第一个将咖啡饮料世俗化的民族。土耳其咖啡(Turk Kahvesi)的煮制方法既不是蒸馏式的也不是冲泡式，而是颇有"讲究"，从原料的挑选丶焙炒丶研磨到烹煮都十分严格。咖啡豆一定要采用重烘焙，而更重要的是咖啡粉要磨得和面粉一样细，可以说，土耳其咖啡粉所要求的细度是各式泡法中之最，入口的稠度也高于浓缩咖啡。将磨细的咖啡粉连同糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，用长杓小锅以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯又香又浓的咖啡才算大功告成。这种运用复杂工艺的原始煮法带着几 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

一幢毗邻孔祥熙故宅的高雅四层洋房，四周由日式庭院围绕，此精致幽静之所正是仅提供于客人面前现炸的日式高
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CH. Rauzan-Segla

约在半世纪前，身为二级酒庄的罗森雪格拉可以说是玛歌区的第二把交椅，然而在帕玛堡蒸蒸日上、屡创佳酿
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	杜松苺酒渍鲑鱼	其它相关食谱
	将挪威鲑鱼切成片状、去骨，将有鱼皮的面朝下。把盐和糖混合，覆盖在鱼片上，再撒上阿瓜维特酒及莳萝。将鱼片叠在一起，有皮的面朝外，头尾反方向放置。将鱼片冷藏至少三天，每天需要翻动。食用切片时，从头至尾方向切。 more		香煎午鱼凉拌河豚鱼皮叫花子鱼花鱼一夜干芳香黄金鱼

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	马丁餐厅
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	莫尔顿牛排坊
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	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
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	Garvey VORS Pedro Ximénez, NV
	Marques de Caceres Rioja Gran Reserva, 1994
	Valdespino Contrabandista Amontillado
	Valdivia Sacromonte 15 Anos Amontillado Seco
	Casa de la Ermita Pico Madama (DO), 2005
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