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老人首选 — 丝瓜肉片汤

寒流来袭，很多老人无法立即适应温度骤变，容易生病，故多喝一点营养汤汁，既取暖又滋补，其中「丝瓜肉片汤」即是首选。 猪肉中含有丰富的蛋白质，还能改善缺铁性贫血；与其它瓜类食物相较，丝瓜中所含的营养素相对较高，营养素繁多，特别是防止皮肤老化的B群维生素，而且还有抗病毒、抗过敏等特殊作用。将丝瓜与猪肉熬煮，为老人带来营养的补充，也带来美味的享受。 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗内；加入淀粉、盐、水，拌匀；丝瓜去皮洗净，切成块；将汤锅置于大火上，放入猪油，油烧热后加入丝瓜块，翻炒至八成熟，加入开水；待汤烧开后，将肉片加入汤内，撒上葱花、姜丝；待汤再次煮开后，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒粉，淋上香油即成。 more