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极品之一贯！关西押寿司

关西指的是京都一带，料理店招牌上多写「鲊」，最具代表性的寿司属「棒寿司」和「押寿司」。押寿司又称作箱寿司，用一个长方形中间挖空的木制容器，中间放入醋饭与食材（可夹在中间或在最上方）后，用与挖空面积同大的木片压实，使醋饭和料结合不致散开，，再切成一片一片一般寿司厚度的方形寿司；鱼和昆布都先腌渍过，所以品尝时不需再蘸调味料，味道十分浓郁；米粒经过挤压，口感也较扎实。和关东握寿司不同的地方在于技术，关东寿司讲求新鲜与速度，当场便可品尝美味的，食材为品尝的重点；关西寿司会将食材放置一天等味道匀熟，再制作成押寿司，因为可以放置，不是强调食材新鲜，所以押寿司在日本的百货公司也常被当作土产贩卖。押寿司以 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Cantini Sociale Solopaca Terre di Surrupaca Aglianico (DOC), 2007

2007在坎帕尼亚产区并非上好年份，此酒却有不错的表现，将古老葡萄品种诠释出高雅的现代风味；呈现
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	红烧划水	其它相关食谱
	草鱼尾段直切成6片，放至腌鱼料中拌腌5分钟。太白粉1汤匙中加水3汤匙调匀。锅热后放下油5汤匙再烧热，先煎黄葱段和姜片，将鱼尾沾上太白粉水后，放入油中煎黄，全部煎黄后，可倒出多余的油，再淋下酒及泡鱼酱油，再加入糖、酱色及水，盖上锅盖，中小火煮约5分钟至熟。捡除葱姜。 more		香煎午鱼凉拌河豚鱼皮叫花子鱼花鱼一夜干芳香黄金鱼

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