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草根淡水鱼 价廉物却美 － 鲤鱼

说起鲤鱼，不免想起那些色彩鲜艳丶如花似锦的观赏鱼，实际上，这只是鲤鱼的一种，称之为锦鲤；然而可食用的鲤鱼，从古时候起，便已是餐桌上的常客了，史料有记载：“孔子年十九，娶于宋之并官氏之女，一岁而生伯鱼。伯鱼之生，鲁昭公使人遗之鲤鱼。夫子荣君之赐，因以名其子也。”而汉朝时也有“就我求珍肴，全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。而宋代医学家苏颂更把烩鲤列为“食品上味”。 而食用鲤中又以黄河鲤鱼为最，《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲤。”就是指黄河的鲤鱼。山西濒临黄河，自有得天独厚的产鲤条件，且盛产醋，有“醋乡”之称，因此也促成三晋名菜【糖醋鲤鱼】的诞生。 据说【糖醋鲤鱼】最早始于黄河重镇 — 洛口镇。 more