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薄酒莱巧思酿造特殊风味

薄酒莱的特殊香气和口感，除了影响自酿酒葡萄的品种特性外，和它的酿造方法也大有关系。传统葡萄酒的酿酒方式是将葡萄果实挤压破，使得葡萄汁流出，连皮带籽地浸泡在桶中发酵而成；而薄酒莱则是采用二氧化碳浸泡法。由于Gamay（嘉美）葡萄的质量较差，为了避免苦涩，采用二氧化碳浸泡法较适合。葡萄在发酵中会产生二氧化碳，二氧化碳有阻隔空气丶避免过度氧化的功能，因此若将一整串葡萄直接放入桶内，葡萄之间的空隙较大，当下方被挤破流出的葡萄汁开始发酵时，二氧化碳便能充满桶中，继续促使上层的葡萄继续发酵。单宁萃取较少的薄酒莱不适合陈年，一定要趁鲜饮用，开瓶后马上品尝才能享受薄酒莱特殊的清新果香，三天后（甚至隔 more

海滨风情别致优雅

毗邻古玩市场的“伊莎贝尔”是由极具老上海风情的房子改造而成，以其实惠的价格和亲切的服务，提供超值的意
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Louis Jadot Chassagne Montrachet 1er Cru `Abbaye de Morgeot`, 1998

此酒产自于摩玖葡萄园──夏山—蒙哈榭法定产区最好的一级葡萄园之一，其质感细致，酒色呈华丽的金黄色
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