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月到中秋分外明 － 群虾望月

沈阳传统名菜。此菜是用碗将鸡蛋皮扣成圆月，放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾，虾头朝向“月亮”，摆在四周即成。外观红黄相配，赏心悦目，口味则甜咸适中，滑嫩鲜香，色香味俱全的一道佳肴。如有兴趣，不妨依照以下步骤一试，为自己的中秋添上一道美味。 制作过程： 1. 制作油焖大虾。锅烧热后倒油，下葱段翻炒，出香味后捞出葱；接着把姜丝下锅煸炒，出香味后放入大虾；等到大虾彻底炸成金红色后放调味料，搅拌均匀后加盖焖煮一会儿，把多余汤汁收干；然后淋上些许倒出的葱油，翻炒两下便可盛出，摆盘后再淋上烧热的汤汁。 2. 制作月亮。摊好鸡蛋后用杯子把鸡蛋扣出圆形，把大虾摆在鸡蛋的周围，便大功告成。 more