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酒香零距离 — 宝石色泽的红酒炖牛肉

红酒在许多人的印象中总像个奢侈品，因此红酒炖牛肉在乍听之下，很容易被它华丽高贵的名称唬得一愣一愣的，然而事实上，在西方红酒炖牛肉是道相当亲切而家常的料理，假如有机会拜访法国家庭的厨房，你将不难发现它们的踪迹喔！法国布根地素以葡萄酒闻名，因此此地的传统佳肴岂有让红酒缺席的道理呢？顶级的布根地年轻红酒与炖牛肉好比一对契合的情侣，不需费神大肆准备，也没有繁复恼人的料理步骤，透过简易的炖煮法，将浸泡过红酒而变得滑嫩的牛肉与清香的à la bourguignone酱料（以小洋葱与蘑菇所制成）一起入锅熬煮，在文火的慢炖下，食材中埋藏的原始风味渐渐交织在一块儿，红酒的香气随着时间渐渐挥发于肉香之间， more

“黔香阁” 寻辣之精髓的贵州菜

“黔香阁”以细致怀旧的中国风装潢，以及符合上海人口味的改良式贵州菜，吸引许多中外饕客，不少影视红星亦
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Rosemount GSM, 2006

这是一款品质稳定的澳洲红酒，而且售价合理，呈深紫色搀杂些许红色，散发辛香的红色与黑色水果香气，蕴
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	红烧烤麸	其它相关食谱
	将每块烤麸分成小块，投入热油中炸黄。香菇泡软切片，笋切厚片，洋菇视大小，切为二瓣或整个不切，毛豆洗去外层薄膜。起油锅爆香葱段及姜片，放下香菇、洋菇及笋片，炒香后，再放下烤麸及酱油、糖和水，先大火烧滚再改小火烧煮至汤汁即将收干（约20分钟左右），放下毛豆，再烧至汁收干，淋下麻油拌匀便可。此菜亦宜冷食，风味更佳。 more		意式蔬菜汤饺香草南瓜饺菱角吉祥卷和菜戴帽香酥菱角酥

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	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
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	Chateau Petrus Pomerol, 1961
	Bollinger Vielles Vignes Francaises Recolte, 1990
	Chateau Latour, 1989
	Chateau Haut Brion, 1996
	Vueve Clicquot La Grande Dame, 1996
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