英卓美食网::餐厅　酒店　葡萄酒专业评鉴　优惠券　美食美酒讯息

如果鲨鱼没有翅（一） — 鱼翅的营养价值

到底该不该吃鱼翅？这一直是一个备受争议的话题，最近由于中国大陆的篮球巨星姚明拍了要大家拒吃鱼翅的公益广告，使得大陆许多鱼翅商家跳脚不已，也因此又再度炒热了这个话题。中国人一向将鱼翅视为珍品，其高级食材的地位可上述至明朝，在明朝小说《金瓶梅》里一段文字写着：「都是珍羞美味，燕窝、鱼翅绝好下饭。」而近年因为环保及保护动物人士的抗议，鱼翅已不只是单纯的美味问题。但这篇我们先暂时假设鲨鱼跟福寿螺一样多，也姑且不想大量捕捞所导致的绝种隐忧来看待鱼翅吧！鱼翅是取鲨鱼背鳍、胸鳍、尾鳍晒制而成。尾部称为勾翅、胸鳍称为片翅。整片的叫排翅，分散的叫散翅。一条鲨鱼算一算只有五六片，为了这几片结缔组织而捕猎鲨 more

闻名中外的淮扬餐厅

“黄浦轩”座落于黄浦江滨与苏州河畔交界处，其与外白渡桥交相辉映的景致十分优美，主要提供追求本味丶清新
more

Jacob's Creek Chardonnay, 2008

这款酒呈现稻草的黄绿色，散发出柑橘、梨子香，口感集中，蕴含丰富的果味、香草与奶油味，余韵清新。O
more

	杜松苺酒渍鲑鱼	其它相关食谱
	将挪威鲑鱼切成片状、去骨，将有鱼皮的面朝下。把盐和糖混合，覆盖在鱼片上，再撒上阿瓜维特酒及莳萝。将鱼片叠在一起，有皮的面朝外，头尾反方向放置。将鱼片冷藏至少三天，每天需要翻动。食用切片时，从头至尾方向切。 more		香煎午鱼凉拌河豚鱼皮叫花子鱼花鱼一夜干芳香黄金鱼

★有评鉴餐厅排行榜★
	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
	Mr & Mrs Bund
	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
更多餐厅排行榜

★意大利葡萄酒排行榜★
	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2005
	Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé, 2006
	Luce della Vite Toscana (IGT), 2009
更多葡萄酒排行榜