英卓美食网::餐厅　酒店　葡萄酒专业评鉴　优惠券　美食美酒讯息

创意面条新生活　鸡丝凉面

凉面又称「过水面」，古称为「冷淘」，传说起源于唐代武则天，未入宫之前，武则天与情人吃面时烫伤了舌头，两人便研究出凉面的吃法。杜甫《槐叶冷淘》：「青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱……」诗中提到的面，是指用槐叶汁和面制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然更给人“凉”的感觉。鸡丝凉面是四川传统小吃，其作法是在锅中倒入清水，加入鸡腿丶姜片丶葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续滚10分钟；鸡腿取出放凉，去鸡皮，鸡肉撕成细丝；黄瓜洗净后切丝；另煮一锅清水，水开后，将绿豆芽烫半分钟后捞出；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；芝麻酱倒入碗中，加入凉开水稀释，调入酱油丶豉 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

一幢毗邻孔祥熙故宅的高雅四层洋房，四周由日式庭院围绕，此精致幽静之所正是仅提供于客人面前现炸的日式高
more

Taittinger Prelude Grands Crus Brut, NV

这款无年份香槟佳酿，采用来自4个特级葡萄园的葡萄，呈现明亮的淡金黄色，气泡细致，散发青苹果与鲜花
more

	琵琶豆腐	其它相关食谱
	豆腐切除硬边，再压碎，加入拌豆腐料，仔细拌匀。汤匙涂油，填入豆腐泥，排入盘中，上锅蒸10分钟。取出后将琵琶型豆腐扣出，用油炸黄。用1汤匙油爆香葱段及香菇片，放下笋片、豌豆片及火腿片，再加入芡汁料煮滚，放下豆腐一拌便可装盘。 more		全营养杏仁薏米奶罗汉上素一品豆腐清香豆腐彭家豆腐

★有评鉴餐厅排行榜★
	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
	Mr & Mrs Bund
	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
更多餐厅排行榜

★意大利葡萄酒排行榜★
	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2005
	Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé, 2006
	Luce della Vite Toscana (IGT), 2009
更多葡萄酒排行榜