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世界级美食 ─小牛胸腺

小牛胸腺俗称甜面包（Sweetbread），顾名思义，这个部位仅能从幼牛身上找到，是位于幼牛胸口靠近心脏部位的一小部分牛肉，较常被用在意大利料理与法国菜中。自幼牛身上摘取下的小牛胸腺，不仅十分营养，肉质也相当柔嫩甘甜，虽然没有如松露丶鹅肝等食材般具有浓郁的香气，却也因其清淡的口味而与松露丶羊肚蕈丶鹅肝丶白芦笋等珍贵的食材成为最佳料理组合。口感松腴松软的小牛胸腺虽然令人垂涎，但烹调过程必须十分注意肉质是否新鲜，否则煮出来的小牛胸腺不仅毫无美味可言，反而会带有一股腥膻味，难以下咽。 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Chateau Ferran, 2004

高雅且均衡的波尔多红酒，让你不用花大钱也可享受到昂贵的风味。带有深红石榴色泽，洋溢成熟浆果与异国
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	香菇肉羹	其它相关食谱
	瘦肉选购梅花肉或边肉等嫩的部分，切成拇指般粗条，腌过后先沾少许干太白粉，再放入鱼浆，投入滚水中烫煮至熟，捞出。笋丝、白菜丝、胡萝卜丝和香菇丝先放在高汤中煮约10分钟至软，再放入肉羹煮3分钟，加酱油、盐及风味调味料调味后勾芡，便可装到大汤碗中，加上蒜泥、乌醋、胡椒粉及香菜即可。 more		盐菜珠鸡汤土虱枸杞汤秋葵滑汤柴把鸭汤养生鸡肉菌菇汤

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	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
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	Luce della Vite Toscana (IGT), 2009
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