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春天好鱼到！鲽鱼报到！

春暖花开，冰封的河川融化，所有的生物都出来觅食，连各式各样的海水鱼、淡水鱼也不例外！和比目鱼同属极品的鲽鱼，平常生活在沿岸或内湾的沙泥底，和比目鱼十分相似，身体都成扁平形，常有人搞混，但教你一个最简单的辨认方式，「左比目右鲽鱼」，大部分的比目鱼的眼睛都长在左边，鲽鱼则是长在右边，记住这个小口诀以后就不会弄错啰！春天盛产的鲽鱼在波涛汹涌的海中练就出一身结实的好口感，购买时应选择内侧白皮透明见骨且全身具有光泽者，通常将新鲜的星鲽、正鲽的缘侧部分，从中间横切成五份作成高级美味生鱼片，若欲自行制作生鱼片应该选择活的蝶鱼，并趁牠还活着时赶快处理好。或是有些人不喜欢鲽鱼些许的腥味，也可以仔细将鱼麟和鱼 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Rémy Martin Fine Champagne X.O Excellence

主要以大香槟区的葡萄酿制，佐以少许的小香槟区葡萄(85%大香槟区、15%小香槟区)，此乃典型优雅的精
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	金针云耳鸡	其它相关食谱
	鸡先用酱油和酒拌腌片刻后，用热油大火炸黄表皮，沥出。木耳和金针分别用水泡软，摘好备用。起油锅用2汤匙油煎香葱段和姜片，再放下金针及木耳炒香，再放入各种调味料（包括泡鸡之酱油及酒）及水2杯，大火煮滚后放下鸡，以小火烧至鸡够烂（约50分钟）。 more		奶香美鸡起司炖饭三味鸡窑烤鸡腿风酥鸡香兰鸡

★有评鉴餐厅排行榜★
	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
	Mr & Mrs Bund
	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
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	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2005
	Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé, 2006
	Luce della Vite Toscana (IGT), 2009
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