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顶级西班牙火腿一「腿」难求 (上)

内容摘自「摘录自爱吃客季刊 NO.10雪利酒&佛朗明哥舞的故乡西班牙赫雷斯」提起西班牙火腿，无人不为其诱人香味及软腴口感而陶醉，而堪称「火腿中劳斯莱斯」的伊比利火腿更是让美食饕客们趋之若骛。尔今，伊比利火腿风华将不复存，因为另一股西班牙火腿旋风正席卷全球 ─ 名为「2006 Alba Quercus Reserva」的顶级西班牙火腿，于2008年年底上市，估计一整条火腿叫价约2千美元，一磅则高达160美元，远比伊比利火腿昂贵，虽属天价，却在美食界掀起一阵热潮。西班牙用以制做火腿的猪只，可依喂食的饲料来评估牠们的肉质等级。最便宜的火腿是以摄取榖类的猪只制做；以榖类和橡树果实混合喂食的 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

一幢毗邻孔祥熙故宅的高雅四层洋房，四周由日式庭院围绕，此精致幽静之所正是仅提供于客人面前现炸的日式高
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Ruffino Anziano Chianti Classico, 2001

这款雅致好酒来自意大利最受敬重的基昂蒂酒厂，浓郁密实的口感带着十足的意式风情。紫色与红宝石混合的
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	红蟳米糕	其它相关食谱
	红蟳杀死后，打开蟹盖洗干净。再切成斜片。红葱头切片后放入2汤匙油中小火炒香，再放下香菇和虾米（泡软）炒香，放下芋头丁（炸过）及火腿丁，并加调味料调味，煮滚后关火，放下糯米饭拌匀，做成米糕。将米糕盛装至水盘中，再将红蟳排放在上面，摆上葱段和姜片，上锅蒸20分钟，取出后，拾出葱、姜便可上桌。 more		盐酥虾多汁窑烤大虾主厨特制咖哩虾蒸小鲍虾膏佐时蔬

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	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
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