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养生的果实 － 坚果

依照中医观点，冬天是阴气盛极而衰、阳气开始回升的季节，尤其是过了冬至，气温更是明显下降，大地一片天寒地冻。因此，这时候要注重科学养生，多吃些坚果，如板栗、榛子等皆属此类。 坚果是干果（闭果）其中一个分类，其果皮坚硬，内含一粒种仁。坚果是植物的精华部分，一般来说，含有丰富营养素，以蛋白质、脂肪、矿物质、维生素含量较高，对于帮助成长、改善体质、预防疾病，都有极佳功效。 坚果当中的开心果，外面的硬壳实为果皮，我们食用的部分即为种仁，覆盖一层薄膜的种仁，烤过之后富含香气，愈嚼香味愈浓，令人回味无穷。另外，开心果又称为“心脏之友”，含有不饱和脂肪酸，这种脂肪酸非常稳定，所以开心果不像其它坚果 more