男性 女性

ENJOY好康报
爱吃客酒絮
雪利酒电子报

如果鲨鱼没有翅（一） — 鱼翅的营养价值

到底该不该吃鱼翅？这一直是一个备受争议的话题，最近由于中国大陆的篮球巨星姚明拍了要大家拒吃鱼翅的公益广告，使得大陆许多鱼翅商家跳脚不已，也因此又再度炒热了这个话题。中国人一向将鱼翅视为珍品，其高级食材的地位可上述至明朝，在明朝小说《金瓶梅》里一段文字写着：「都是珍羞美味，燕窝、鱼翅绝好下饭。」而近年因为环保及保护动物人士的抗议，鱼翅已不只是单纯的美味问题。但这篇我们先暂时假设鲨鱼跟福寿螺一样多，也姑且不想大量捕捞所导致的绝种隐忧来看待鱼翅吧！ 鱼翅是取鲨鱼背鳍、胸鳍、尾鳍晒制而成。尾部称为勾翅、胸鳍称为片翅。整片的叫排翅，分散的叫散翅。一条鲨鱼算一算只有五六片，为了这几片结缔组织而捕猎鲨 more