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海派时令小食醉蟹

上海人对吃的讲究不亚于广东人，也会按照季节性自制一些考究的腌制小食，醉蟹便是其中之一。上海人爱吃蟹远近闻名，因此早餐桌上会出现"醉蟹"这样的开胃小菜也不足为奇。拌着美味的醉蟹，喝上一碗热气腾腾的粥，这是上海旧时有钱人家的一种奢侈享受。 "醉蟹"这道菜还有一个很特别的名字叫"醉生梦死"，蟹虽是用于生吃，但品尝过才能明白个中鲜味。一般是用陈年花雕酒腌制个子微小的"六月黄"，（前一年投入的蟹苗，第二年6月捞起的蟹。）但平常人家也会用价格略微便宜的螃蟹来进行腌制。蟹是因为喝了酒而醉死的，肌肉放松，酒味渗透到蟹肉中，于是整只蟹都变成了酒的"俘虏"。当你慢慢嘬食蟹脚时，酒香四溢，人一下子就陶醉在美酒 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Masi Campofiorin 'Ripasso' (IGT), 2004

这款酒在1964年开始酿造，并以特别的里帕索二次发酵方式酿制，是Masi最受欢迎的酒款之一。此酒
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	风车挪威鲑鱼酥	其它相关食谱
	鲑鱼切成16小块以调味料拌匀。每张起酥皮对切成4小块正方形；四对角依纸风车裁线方式切开，中央挤上少量蕃茄酱，放上一块鲑鱼，四角依序拉起捏成小风车状。将16小片面皮全依此作法做好排入烤盘，中央撒上柠檬皮，即可放入已预热的烤箱以180℃火力烤15分钟即可。 more		凉拌河豚鱼皮香煎午鱼叫花子鱼花鱼一夜干芳香黄金鱼

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	Dominus, 1998
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