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台湾小吃代表团 ─ 蚵仔煎

台湾以地道小吃著名，许多异地人来到台湾，都深深被充满在地人文特色的台湾小吃吸引，非要好好品尝一番，才不算枉来一趟。本周每日一鲜将挑选几样具代表性的台湾小吃，带您认识这些小吃背后的历史意义。 蚵仔煎是早期台湾居民在生活困苦的环境下所创造出的食物，最早的蚵仔煎叫做「煎食追」，民间传说这是郑成功军队在缺粮之时突发奇想，就地取材，将蚵仔、番薯粉混合加水煎成饼状而成，流传到现在，这道救急粮食摇身一变，成了广受台湾民众欢迎特色小吃，连外国人也为之动容，根据经济部票选结果，蚵仔煎荣登最受外国人欢迎小吃的宝座。 美味的蚵仔煎取决于新鲜的蚵仔以及番薯粉的纯度，台南安平、嘉义东石以及屏东东港皆为蚵仔的 more