夏季已逐渐接近尾声，紧接在后的是一连串重要的中国节日，各种庆祝仪式将伴随美味的传统食物及点心一起到来。我诚挚地向读者们建议，试着从本期电子报所介绍的多款雪利酒中，挑选几支与你的节庆料理搭配；从Fino, Amontillado, Moscatel到Pedro Ximenez，完美的雪利酒将将让你的庆祝活动增色不少。如果你需要关于雪利酒以及热门中式菜肴的搭配建议，可以参考最新的雪利酒手册。 最后，我们即将在上海、台北及香港安排一系列的雪利酒品饮及研讨会，由雪利酒产区营销总监Jorge Angell主讲，名额十分有限，要是你对本活动感兴趣，请速与我们联络。祝大家有个愉快的雪利酒体验。

品尝雪利酒是非常奇妙的一种享受。选错一款雪利酒，你可能从此不愿再碰。选对一款雪利酒，你就会爱上这种滋味。畅销书小说作家吴越曾在自己的小说中写到，几个女人失恋后，在超市里偶然发现雪利酒，买回来喝了以后想不到它的口感如此诱人。其实，对于女性来说，选择甜度较高的雪利酒好比是对自己的一次嘉奖。但千万别像小说中的主人公一般借酒消愁，因为看似儒雅的雪利酒非常易醉，会让你愁更愁。碰到对的日子，把它与甜品相配非常合适，浓郁的酒香会让你和甜品一起融化。

以"雪利酒的世界"为主题的"葡萄丰收节"，9月5日至20日间于赫雷斯举行。整座城市在丰收节的这段期间有一连串庆祝活动，迎接新年份葡萄汁的到来，当地酒庄也得以更新酒窖中酿酒桶的酒液比例。估计有成千上万的观光客造访该区，对他们来说，这个节庆提供绝佳的机会，使他们能够进一步认识这个产区以及它的酿酒传统。

对于赫雷斯而言，葡萄收成暨首次榨汁的年度庆典象征了城市经济、社会和文化生活的新气象；葡萄园和酒窖(酿酒业)，世世代代以来一直是当地大部分居民的主要收入来源。

雪利酒是西班牙葡萄酒的传统代表，产自西班牙南部安达卢西亚的赫雷斯(Jerez)地区；酿制过程中，会在葡萄酒发酵末期掺入蒸馏酒液进行加烈，所以雪利酒的酒精含量较一般葡萄酒高，通常为15%～21%。

位于台北亚都丽致大饭店的天香楼，以清爽鲜美著称的杭州菜为其特色，不但具有中国菜独特的色香味，还有着悠久的承传。此次的"雪利美酒杭州宴"，结合杭州菜的特色，与极具西班牙风味的雪利酒，经由主厨杨光宗与其团队的巧思，设计出多款创意菜式，在饮食上呈现中西文化的大融合，感受其丰富多变的一面。

除了以雪利酒入菜，天香楼也特别挑选3款来自Lustau酒厂(成立于1896年，是安达鲁西亚最顶尖的雪利酒厂之一)的经典佳酿-- Jerez Manzanilla Sherry "Papirusa"、Palo Cortado de Jerez、East India Solera Sherr与美味料理搭配，消费者品味杭州菜色的清雅滋味之余，也能感受来自西班牙特有的雪利风情。

★以上内容由台北亚都丽致大饭店提供

• 产区：西班牙 Manzanilla DO产区 Jerez-Xérès-Sherry DO, Spain
• 葡萄品种：100% Palomino
• 酒精浓度：15%
• 酒评：此款酒呈淡金黄色，有着杏仁与奶油的混合气息，酒香鲜明而雅致。清爽而不甜的口感中，带有坚果风味以及一丝明显的咸味，余韵悠长。
• 侍酒&搭配食物： 适饮温度为10-12˚C，是搭配各式海鲜、寿司、熏鲑鱼的绝佳选择。这款酒与带有咸味的食物也是相当好的组合，例如风干火腿。
• 陈年方式：迭桶法。

• 产区：西班牙 Manzanilla DO产区 Jerez-Xérès-Sherry DO, Spain
• 葡萄品种：100% Moscatel
• 酒精浓度：17.5%
• 酒评：深赤褐色的酒液，带有来自蜜思嘉葡萄的花香与水果香气，以及让人惊喜的浓郁腌渍水果、坚果风味，口感圆润滑顺，余韵清爽。
• 侍酒&搭配食物： 适饮温度为8˚C，很适合与口味辛辣的料理搭配，例如四川菜、泰国菜；在餐后与蛋糕、巧克力等甜点一同享用也是不错的选择。
• 陈年方式：迭桶法。

材料：