咸蛋黄南瓜
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此处格外注重成品菜色的新鲜度,以现点现做的方式确保食物的新鲜美味。餐厅定期更新菜单,每月会推出8~10款新菜式。【咸蛋黄南瓜 Fried Pumpkin with Salted Vitelline】日本南瓜腌制后裹面粉油炸至8成熟,再沾上炒松后的咸蛋黄末;南瓜条外皮酥脆内里软糯甘甜,细腻中带有“沙沙”口感的蛋黄赐予咸鲜滋味,两者相融,惟妙的独特风味在嘴间升腾。【现制熏鲳鱼 Smoked Pomfret】精选东海鲳鱼经葱丶姜丶花雕酒腌制24小时,油炸至金黄再浸入秘制酱乳中,独特的甜蜜滋味融入外皮酥脆丶内里软嫩的熏鱼中,鲜甜入味。【鱼籽干捞粉丝 Stir-fried Vermicelli with Fish Roe】此道菜式颇耗工时。龙口细粉丝经沸水煮一分钟后,将其一根根拉出,再以深海红鱼籽及鲍鱼汁拌炒,色泽红润的粉丝弹性十足,细滑中“跳跃”着Q弹鱼籽;整体弥漫着红鱼籽丶鲍鱼汁和葱赐予的鲜美香气。【金丝柠香虾球 Fried Shrimp Ball with Lemon & Wasabi】去壳去筋的基围虾仁拍粉油炸,紧实清甜中微微透着芥末辛辣,虾球外层裹着土豆细丝,如金丝球般,油香满溢酥脆可口;淋上柠檬汁,鲜酸滋味更显虾球甘甜。【麻辣小面 Spicy Noodles in Sichuan Style】这是一道看似简单却颇费功夫的面食。炖煮8小时的高汤中融入生姜末丶麻油丶辣椒等多种调料,滋味浓郁麻辣。鸡蛋面煮熟后置于辣油汤中,再洒上少许青葱与细花生粒;面条顺滑中略带弹牙口感,劲爽香辣的汤汁赋予极为过瘾的辣道。此为嗜辣者不可错过的美味!
提供以法国丶智利为主的50多种葡萄酒,价格从RMB168~1,100;另提供黄酒与啤酒。
餐厅约有40名服务人员,着统一白衬衫丶灰长裤及围裙;态度亲切丶服务积极,上菜时会简单介绍菜色,并能根据顾客要求调整上菜速度。餐厅经理蔡丽长坐镇指挥,确保服务质量。
餐厅以乳白色为基调,多种绿色植物点缀其中,使其显得生气盎然;天花板有多根粗细不一的钢管裸露在人们视线中,颇有几分旧工业厂房的气息,为典型的中式餐馆氛围增添些许现代艺术之美。轻柔的背景音乐,让简洁的用餐环境中弥漫着轻松感受。餐厅由一个大厅和十个包厢组成,大厅共可容纳300余人,包厢可容纳8~18人不等。此处适合家庭或朋友聚会。
Cherry•Kat & Daisy