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草根淡水鱼 价廉物却美 - 鳝鱼

鳝鱼,又名黄鳝丶罗鳝丶蛇鱼,分布于东南亚,是常见的食用淡水鱼,一般栖息在池塘丶溪流丶水田等处。鳝鱼的长相不同普通鱼类,体态细长如蛇,前部圆而后部扁,尾巴尖细,故常有人产生鳝鱼是否属于鱼类的疑问。 鳝鱼肉嫩味鲜,营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,是脑细胞不可或缺的营养素,而且鳝鱼还含有一种特有的“鳝鱼素”,据专家验证,这种“鳝鱼素”能够降低血糖。民间亦有传说,古代大力士之所以力大无穷,就是由于常吃鳝鱼的缘故。其实,古医书《本经逢原》还真有〈大力丸〉的配方,其中一味主药,就是鳝鱼。 鳝鱼刺少肉厚,与其它淡水鱼相比,可谓别具一格,如果烹调得当,食后可令人难以忘怀。这里给大家介绍的是 more
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  1. 将葱以斜刀切段,玉黍花切段,蘑菇去蒂头剖半。
  2. 美国骨腿去骨去皮切中丁,腌酱油、玉米粉、酒、蛋白。
  3. 起水锅,将红萝卜球、切好的玉黍花、青花菜烫过泡冰水。将百果、蘑菇、烫过备用。
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