食材种类	肉类-牛肉
料理种类	中式料理
份量	6

材料：
牛腩…………………1又1/2斤（或牛肋条）
胡萝卜块……………1杯

蒸牛肉料：
姜……………………2片
葱……………………1支
酒……………………1汤匙
糖……………………1茶匙
花椒粒………………1茶匙
牛肉汤………………1杯

鱼香综合调味料：
糖……………………2茶匙
醋……………………1/2汤匙
酒……………………1茶匙
姜屑…………………1茶匙
葱花…………………2汤匙
麻油…………………少许
大蒜屑………………1汤匙
太白粉………………2茶匙
牛肉汤………………半杯
辣豆瓣酱……………1汤匙
淡色酱油……………2汤匙

作法：

1. 整块牛肉加葱、姜、酒1汤匙、八角1粒及滚水6杯煮1小时，捞出待稍凉后切片，排入蒸碗中。
2. 热油2汤匙爆香花椒粒、葱和姜，淋下蒸牛肉料，煮滚2分钟，过滤到牛肉蒸碗中。
3. 牛肉蒸约半小时后，放下切块的胡萝卜在碗中，再一起蒸半小时，取出后泌出汤汁，牛肉扣到大盘中。
4. 泌出牛肉汤汁及鱼香料一起在锅中煮滚，淋到牛肉上，周围可以炒过之青菜围边。

营养成分： 热量……1126卡 蛋白质…201.3公克 脂肪……28.1公克 醣类……16.2公克