食材种类	肉类-猪肉
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
酱油………1汤匙
麻油………少许
清汤………4杯（或水）
大白菜……1斤
猪前腿肉…1斤四两

调味料：
酒………半杯
蛋………1个
盐………1茶匙
葱姜水…半杯
太白粉…1汤匙
胡椒粉…1/4茶匙

作法：

1. 将前腿肉肥肉与瘦肉分别切小丁再剁过，先拌入葱姜水，再拌入调味料，朝同一方向搅拌至有点黏性。
2. 大白菜先摘下三片叶子，其余切宽条，在滚水中略烫软，捞出铺在砂锅中热底。
3. 猪肉分成4份，做成大丸子，手中沾湿太白粉水，抹匀丸子表面，放入油中煎黄两面，再放入砂锅中大白菜上，再将取出的三片叶子盖住丸子，注入清汤及盐，小火炖煮约2小时，最后加少许酱油调味及调色即可。

备注： 若嫌大白菜太烂，可在最后20分钟，小心将烫软的白菜塞入丸子下面，一起烧煮。