食材种类	肉类-其它
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
绞肉……半斤
葱丝……2汤匙
大白菜…半斤

拌肉料：
葱屑……半汤匙
酱油……1茶匙
太白粉…1汤匙
姜汁……1茶匙
盐………1/4茶匙
蛋………1个

综合调味料：
糖………4汤匙
水………2/3杯
盐………1/4茶匙
麻油……1茶匙
醋………4汤匙
酱油……1汤匙
太白粉…2茶匙

作法：

1. 绞肉中加2汤匙水再仔细剁过后，放入大碗中，加入拌肉料，顺同一方向搅拌，使肉生筋有黏性。
2. 锅中烧热油，将绞肉做成丸子，投入热油中用小火炸熟，捞出丸子，重新烧热油，再大火炸半分钟，使外表香脆，捞出沥净油。
3. 用2汤匙油将切段之白菜炒软，加少许盐及鲜鸡晶调味后，沥干水份，盛放到菜盘中。
4. 用1汤匙油爆炒葱丝，倒下综合调味料煮滚，放下丸子一拌，便可盛到白菜上。

营养成分： 热量……1766卡 蛋白质…55.5公克 脂肪……136.4公克 醣类……75.0公克