作法：

1. 先把材料做处理，胡萝卜去皮切滚刀状，马铃薯去皮切滚刀状，洋葱切丝，把杏仁豆（或用现成杏仁粉）打成粉状，洋葱切片状。鸡块烫过去血水。
   
2. 接下来要做炒香洋葱的动作，锅中放1匙的橄榄油，放入洋葱，以中火将洋葱炒到略有些透明又泛点褐色，这时要先放洋菇炒香后，再放马铃薯、胡萝卜及高汤（如果没有用清水取代），煮滚后放鸡块，接下来用小火慢慢炖煮到所有材料都煮软，时间愈久味道愈好。
   
3. 接下来要做把材料打成浓汤的动作，首先把鸡块捞起，把汤中其它材料捞起，放到食物调理机中打至糊状，再放回锅中煮，鸡块再放回汤锅内，回煮约10分钟。
   
4. 鸡汤不一定只煮10分钟，也可以久一点，用小火炖愈久愈入味，等到要用餐前半小时，再放杏仁粉及鲜奶，边煮边搅，成糊状后，加盐调味就可以了。