食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	4

台湾区电动屠宰工业同业公会提供

材料：
台湾黄金小土鸡……1.1-1.3公斤

香料：
斑兰叶…………………3把
大蒜……………………6个
香叶……………………5片
青葱……………………2根
姜………………………1块
花椒……………………1匙

调味料：
蛋白……………………6个
盐………………………2包
胡椒粉…………………适量
老抽酱油………………适量

作法：

1. 洗净台湾黄金小土鸡后，塞入大蒜、香叶、青葱、姜、花椒，再用斑兰叶将整只台湾黄金小土鸡盖好。
2. 蛋白与盐拌匀，铺在斑兰叶的外层，放入120℃的烤箱，以小火烤25~30分钟，即可剥开食用。
3. 胡椒粉及老抽酱油各别装入小碟子，依客人喜爱，沾取味道用。