作法：

1. 将小黄瓜洗净、对切、去籽后，用菜刀拍扁（2~3下），切成约4公分小段，放入有盖子及把手的小锅里。
2. 大蒜去皮、拍扁后，放一旁备用。
3. 将酱油、醋、糖依个人喜好调味于一个大面碗中，加入少许味精，调至8分满的量，放一旁备用。
4. 将平底锅以大火热锅，放入油，油热后再放入大蒜与辣椒爆香，放入（3）之调味料后煮滚。
5. 将煮滚的调味料淋在小黄瓜上，盖上盖子，摇晃锅子将小黄瓜与调味料混合均匀，将盖子露出一个缝，将调味料倒回平底锅中，煮滚，再次淋在小黄瓜上；重复此步骤约十几次，直到小黄瓜被调味料淋熟，颜色转为深褐色，最后将盖子盖上闷1分钟（请勿超过1分钟，才可让小黄瓜保持脆度），将小黄瓜取出摆盘即可。冰镇后食用风味更佳。