此处菜肴极具滇西多元民族风,品种丰盛的山野菜,更是体现云南“原生态”特色,融合厨师长张先生独特创意,为特色料理更增风味;餐厅每月推出新菜式,并每半年更换一次菜单;除单点外,中午提供RMB26 ~ 35的15种商务套餐。【哈尼树花 Hani Tree Flower】特选较老的云南野生树花,口感劲道且带微苦滋味,与清香的云南香柳(大香菜)丶脆嫩青笋等搭配,综合酸辣丶蒜香滋味,多种美味相融,爽口怡人。【老奶洋芋 Grandmas Potato】土豆泥软绵,大有入口即化之感,浓郁香气中富含淡淡甘甜,以番茄丶辣椒搭配,赐予迷人酸辣滋味;口感饱满丶深受青睐。【小米辣炒牛肉 Spicy Fried Beef】精选牛腿肉切丁,与云南特色小米辣翻炒,碎肉丁肉质紧实,再以薄荷叶提味,咸鲜丶香辣中赋予浓重的薄荷香;亦可以头菜叶包裹,倍增清爽感觉。【野菜饼 Spiced Photerb Cake in Country Style】5种山野菜相配裹于面中,油煎后切成三角状摆盘,色泽金黄油润有光泽,面饼边缘酥脆且内里软糯,散发淡淡的野菜清香,佐蘸微带柠檬滋味的酸辣酱,清新的酸辣味赋予野菜饼迷人的爽香。【菠萝饭 Rice Steamed in Hollowed Pineapple】以菠萝及橙子汁蒸煮的糯米饭,色泽金黄且散发淡淡菠萝与橙子香气,清甜中略带微酸滋味,米饭劲道弹牙,盛于掏空的菠萝中,美味与视觉兼备;此为傣族独创!
提供约15种来自法国丶智利及阿根廷的葡萄酒,价格为RMB168 ~ 600。
此处共有6名服务员,皆为女性;统一着黑色刺绣民族服装,态度友好丶亲切;餐厅注重整体性服务,没有明确的岗位划分,却井然有序,侍者能随时注意客人需求,并及时予以解决;予人宾至如归之感。
此处装潢为云南民族特色与现代元素相融合,淡橙色的墙壁挂有多幅云南民族刺绣,吧台与门口墙壁镂空处摆有多个扎布瓦,体现云南各民族特色;木质桌面以蓝色扎染台布装饰,座椅用云南亚麻座套,象征七彩云南;棚顶保留钢筋构架,没有特别设计,却给人空旷之感;整体给人温馨丶舒适之享受;室内可同时容纳50人,天气热时,餐厅在外面摆设桌椅,供30位客人在自然风中品味云南料理;此处适合商务套餐丶朋友小聚。
Daisy•Jay