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恭榭雍特堡（La Conseillante）是笔者蛮喜爱的红酒，与柏图斯酒庄(Chateau Petrus)或是其它玻美侯(Pomerol)区的顶级佳酿相较起来，它与白马堡(Chateau Cheval Blanc)是有几分神似的。基本上，本酒庄葡萄园就位于白马堡与柏图斯酒庄之间，而混酿45%的品丽珠(Cabernet Franc)，40%美乐(Merlot)与10%马尔贝克（Malbec），也类似白马堡，反而不像其它玻美侯（Pomerol）的红酒占有高比率的梅洛。一般来说，本酒不需久藏，只要4∼5年就可以早饮，1999年份的恭榭雍特堡（La Conseillante）虽然年轻，但暗红宝石的颜色配上丰沛的黑莓果与香料味却是顺口而丝毫不干涩。至少三十分钟的醒酒时间，随即展现出果香丶巧克力丶矿石味等优雅的层次感。目前饮用本酒已是相当美味，当然也有再窖藏二十年的实力。可搭配烤野禽丶以红酒炖煮的肉类菜肴等，适饮温度约为18℃。
艾哲庸
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