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春天好鱼到!香鱼报到!

什么样的鱼会有淡淡的西瓜香味?不要怀疑,就是香鱼了。香鱼体积很小,类似银鱼,不过经济价值却高出很多,其本身含有丰富的蛋白质,鱼油中更有丰富的脂溶性维生素A、B群、D和钙质,肉质鲜美,苦中带甜,也没有土腥味,深受民众喜爱。 香鱼的料理方式相当多种,由于香鱼以藓苔为食,所以尝起来略带苦味,适合入热油酥炸,沾胡椒盐食用;日本人最爱的则是盐烧(shioyaki),在鱼身上抹盐后直接火烤,做法简单却可以吃出香鱼本身美味;将盐均匀地洒在鱼身上,放置约5分钟,以中小火煎熟,生煎香鱼即出炉;也可加入适量的葱、姜、蒜与米酒,以大火将鱼煎熟做出清蒸香鱼。 香鱼在日本有「清流之王」的称号,料理方式何其多,有涂上 more
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闹中取静南伶 细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中,藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」,餐点新鲜美味,不少政商名人亦是座上宾
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Weinert Carrascal Red

温拿特红酒,丰富果味,细品后偏类似波尔多右岸的种植风格,价廉值得品味。
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莴苣熏烟美国火鸡色拉

其它相关食谱

  1. 洋葱去外皮,剥片泡冷开水3小时以上,待无辛辣味后切小块。
  2. 熏烟美国火鸡肉切条。
  3. 结球莴苣洗净以手丝成小块。
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烤山羊奶酪嫩叶色拉
香肠马铃薯色拉
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鸡胸生菜色拉
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