食材种类	甜点-其它
料理种类	其它西式料理
份量	1

材料：
奶酥塔皮：
糖粉………35克
盐…………0.5克
酥油………40克
雪白油……25克
蛋…………20克
奶粉………4克
水…………5克
高筋面粉…35克
低筋面粉…65克
发粉………0.5克

布丁馅：
低筋面粉…4克
玉米粉……4克
蛋…………17克
奶水………50克
梅汁………50克
细砂糖……19.2克
奶油………8克

奶酥塔皮作法：

1. 糖粉、盐、酥油、雪白油混合打至松发。
2. 蛋打散后分次加入拌匀。
3. 奶粉与水拌溶后加入拌匀。
4. 将高筋面粉、低筋面粉与发粉混合过筛后加入轻轻拌合。
5. 松弛15分后分成5个制饼皮（厚度要均匀，底部不可太厚，以免底层不易熟）。
6. 捏好塔皮以叉子刺洞后松弛15分。
7. 以上、下火190度烤12至15分至金黄后趁温热脱模，冷却备用。

布丁馅作法：

1. 低筋面粉、玉米粉混合过筛后加入蛋拌匀。
2. 奶水、梅汁、细砂糖混合拌至砂糖溶解后慢慢加入做法（1）中拌匀。
3. 煮至冒泡浓稠后离火。
4. 加入奶油拌溶即可。

装饰作法：

1. 烤好塔皮上以挤花袋挤入布丁馅。
2. 装饰上新鲜切片水果或罐头水果即可。

营养成分： 热量……350.56卡 蛋白质…1.38公克 脂肪……0.56公克 醣类……68.12公克