食材种类	其它分类-羹/汤
料理种类	中式料理
份量	7

材料：
盐…………2茶匙
笋…………半支
蛤蜊………15粒
香菇………3朵
青豆………2汤匙
蛋白………1个
清汤………6杯
小虾仁……2两
扁鱼干……1片
白色鱼肉…4两
香菜………少许
胡椒粉……少许
鲜鸡精……少许

作法：

1. 鱼肉切成指甲大小片状，蛤蜊烫熟出肉，小虾仁切小丁。鱼肉及虾仁用少许盐及太白粉拌腌10分钟。
2. 笋切小片，香菇泡软切小丁，备用。
3. 扁鱼干用油煎黄，挟出放在纸巾上吸干油份，利碎。
4. 用1汤匙油煎香葱段及姜片，淋下酒及清汤，放下笋片及香菇丁一起煮滚，再放下海鲜料，待再煮滚时，放下青豆并调味，用湿太白粉勾芡后淋下打散之蛋白，关火后装入大碗中，撒下扁鱼屑及胡椒粉，并放上香菜屑即可。

营养成分： 热量……498卡 蛋白质…75.7公克 脂肪……18.7公克