作法：

1. 预热烤炉至180度/325华氏。
2. 将羊肉用利刀切成半寸厚的薄片以便包卷。
3. 用盐及胡椒调味。
4. 放菠菜叶及薄荷叶铺在肉的一边。
5. 甜椒放在肉的另一边。
6. 由甜椒处向内卷起。
7. 外层再用韭葱卷起。
8. 肉卷放在烘培纸上。
9. 撒上1/4杯的甜烈酒。
10. 烘培纸包裹住肉卷，两边折起不要让汁流出来。
11. 放在烤盘上入烤炉烤15-20分钟。
12. 取出包裹，小心打开烘培纸。
13. 将包裹内的肉汁倒入小锅中作酱汁。
14. 肉卷静置于砧板上待凉。
15. 以大火加热小锅，加入剩余的甜烈酒。
16. 直到出现浓稠状，关火。
17. 斜切肉卷，排盘，淋上酱汁，即可上桌。