食材种类	海鲜类-其它
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
新鲜干贝………………600克
淡奶油…………………1汤匙
白酒……………………1/2杯
玉米笋（切粒）………8条
红椒（切粒）…………1/4杯
玉米奶油………………1杯
鸡肉或蔬菜高汤………2杯

墨西哥调味酱材料：
罗勒香草………………1/2 杯
西洋芹…………………1/2杯
芫荽（香菜）…………1/2杯
橄榄油…………………1/3至1/2杯
胡椒粒（磨碎）………1汤匙
蒜头……………………4颗

作法：

1. 奶油溶于锅中，以中火煎干贝1分钟。
2. 将干贝拿起待用。
3. 加入白酒，以小火维持沸腾状态。
4. 加入玉米笋及红椒，小火慢慢的煮维持沸腾状态。
5. 将干贝放回锅中。
6. 加入玉米奶油，继续炖煮。
7. 慢慢加入高汤，维持火侯。
8. 将汤煮沸5分钟，倒入碗中即完成。

墨西哥调味酱作法：

1. 采下香草的叶片。
2. 将叶片，胡椒及蒜头放于食物调理机中。
3. 加入橄榄油。
4. 轻按钮使其混合即可，亦可多加些橄榄油。
5. 此调味汁可用于汤或面条，可增加其美味。
6. 若用于面包沾酱，可多加些油。
7. 将一匙的调味汁加入美奶滋中（1/4杯以上），可调出香草美奶滋酱。