食材种类	海鲜类-其它
料理种类	中式料理
份量	2

材料：
九孔鲍……………………250克
泡椒………………………30克
大葱段……………………10克

综合调味料：
糟辣椒（贵州特产）……10克
豆瓣酱……………………15克
鲜露………………………5克
鸡粉………………………7克
糖…………………………5克
生粉………………………5克
香油………………………5克
黄酒………………………15克

作法：

1. 将鲍鱼杀洗干净，在其表面剞十字花刀待用。
2. 用生粉、黄酒将鲍鱼搓洗干净后冲水。
3. 砂锅上火，将鲍鱼氽水滑油。
4. 锅内留少许食用油，放入糟辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，下泡椒煸炒后加入鲍鱼翻炒，调味勾芡即可。