作法：

1. 去除油封鸭腿表皮上的油及骨头，将鸭腿肉及鸭皮分开放，备用。
2. 在平底锅中加入少许油，将切成小丁块状的鸭皮入锅煎。
3. 加入鸭腿肉、红葱头、大蒜、切碎巴西里以及鸭高汤拌炒后，以盐及胡椒调味后，放置备用。
4. 将大块薄面皮分切成10张直径9至10公分的小圆型面皮，四周刷上蛋黄液，放入之前炒过的内馅，以蛋黄封口。
5. 温度设定摄氏160度至170度，以鸭油分次酥炸鸭腿薄面皮饺直到上色，放至吸油纸上滤油；或是以烘烤方式上色亦可。
6. 以热食开胃菜享用。

1. 小心！刚炸过的油封鸭腿薄面皮饺，非常烫口。