食材种类	淀粉类-其它
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
烤麸……8块
笋………1支
毛豆……2汤匙
姜………2片
香菇……4朵
洋菇……8粒
葱………2支

调味料：
酱油……3汤匙
水………2杯
麻油……2茶匙
糖………1汤匙
鲜鸡精…1/2茶匙

作法：

1. 将每块烤麸分成小块，投入热油中炸黄。
2. 香菇泡软切片，笋切厚片，洋菇视大小，切为二瓣或整个不切，毛豆洗去外层薄膜。
3. 起油锅爆香葱段及姜片，放下香菇、洋菇及笋片，炒香后，再放下烤麸及酱油、糖和水，先大火烧滚再改小火烧煮至汤汁即将收干（约20分钟左右），放下毛豆，再烧至汁收干，淋下麻油拌匀便可。此菜亦宜冷食，风味更佳。

营养成分： 热量……84.3卡 蛋白质…52.2公克 脂肪……60.6公克 醣类……24.7公克