食材种类	淀粉类-其它
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
馄饨皮……………………200克
南瓜泥……………………200克
软酪吉士（需搅拌）……200克
鼠尾草……………………1把
茴芹菜……………………1把

墨西哥莎莎酱材料：
西洋芹……………………2把
罗勒………………………1把
薄荷草……………………1把
芫荽（香菜）……………1把
大葱………………………1把
芥茉酱……………………1汤匙
红酒醋……………………2汤匙
橄榄油……………………8汤匙

番红花奶油酱材料：
淡奶油……………………2汤匙
红葱头（切细）…………1/4杯
番红花……………………4串
白酒………………………1/4杯
鸡肉高汤或蔬菜高汤……1杯
奶油脂（2倍脂）………1/4杯

作法：

1. 一片馄饨皮上放一片鼠尾草，一茶匙的南瓜泥，一茶匙的软酪吉士及1小枝茴芹菜。
2. 馄饨皮的边缘微沾湿，拿另一片馄饨盖上合在一起，封住边缘，留意不要让多余的空气或水分留在内馅。
3. 放入沸水中煮3-4分钟，沸水中可加少许盐。
4. 若没马上下锅煮，可在饺皮上撒上面粉并用保鲜膜封住保存。

番红花奶油酱作法：

1. 中火将奶油熔于小锅中，加入红葱头轻炒至金黄色，转小火。
2. 加入番红花及白酒，继续搅拌，直到水分减少一半。
3. 慢慢加入高汤，继续小火煮，直到水分减少一半。
4. 加入奶油脂，每次加入一点，直到出现黏稠状。
5. 放于饺边当沾料

墨西哥莎莎酱作法：

1. 所有香草切碎放于碗中。
2. 加入芥茉酱及橄榄油。
3. 搅拌均匀直到出现黏稠状。
4. 加入盐及胡椒碎调味。
5. 放1汤匙量于饺中央当沾料。